訪れる価値のあるロンドンコーヒー

真摯なカフェの指標は、スタッフが豆の産地について確認なしで基本的な質問に答えられるかどうかだ。優れたカフェなら答えられる。それ以外は演出を売っているだけだ。

探すもの：エスプレッソ用に単一の名前がついた豆（産地のローテーションは問題ないが、曖昧な「ハウスブレンド」は不可）、焙煎プロファイルを1文で説明できるスタッフ、過度に蒸気を当てていないミルク、ほとんどのチェーン店が提供する薄めたアメリカンロングブラック版ではなく、エスプレッソの濃度のカップ。

最も頻繁に訪れる場所。Queensway 23番地のHermanosはウェストロンドンのコーヒーの隠れた逸品だ。提供されているライターローストは街で最も正確に抽出されたものの一部であり、スタッフは本当に豆のことを知っており、カフェ自体は個人的な感じを持ちながらも気取っていないほど十分に小さい。

最適な場面：本格的なフラットホワイト、ハイドパークへ向かう途中のテイクアウェイ、あるいは静かな朝のスローフィルター。

ロンドン中心部のフィルタードリップの基準となるカフェ。Workshop は2011年から自家焙煎を手がけており、その間の品質は一貫している。ウィグモア・ストリート店はウエスト・エンドからアクセスしやすい場所だ。

最適な場面：優れた V60 あるいは Chemex、マリルボーンで会議の合間に飲める信頼できるエスプレッソ、持ち帰る 1 ポンドのビーンズ。

Origin はロンドン内に複数の店舗を展開しているが、ショアディッチのシャーロット・ロード店が最も高く評価できる。コーンウォール焙煎のビーンズ、特にウォッシュド・エチオピアとナチュラルが充実しており、焙煎所がブランドそのものであるカフェらしい精密さで提供される。

最適な場面：イースト・ロンドンのデスティネーション・コーヒー、他では容易に手に入らないビーンズ、英国のコーヒー文化を実際に形作っている焙煎所。

Climpson はイースト・ロンドンにおけるシリアス・コーヒーの地図上の終点だ。ブロードウェイ・マーケット店は週末は混雑しているが、ドリップの一貫性のためなら訪れる価値がある。焙煎所は道路の向かい側にあり、どのようにして作られているのかを見たければ訪問できる。

最適な場面：イースト・ロンドンの土曜朝、自宅用のビーンズ、10年以上を通じて高い水準を保っているカフェ。

高級チェーン店——スターバックス、コスタ、プレタマンジェ。豆の名前も明かさないのに「サードウェーブ体験」と謳うコーヒー。エスプレッソにホイップクリームが標準装備のカフェ。10分を超える行列ができている店は、インスタグラムがどう褒めていようとお断り。人生は短い。