El matcha en Londres ha pasado de ser una bebida especializada de nicho a una categoría de tiendas principales en aproximadamente 24 meses. Media docena de lugares se han abierto solo en el West End desde 2024. Algunos son genuinamente buenos. La mayoría están enmascarados por una proporción de leche que ahoga cualquier polvo de grado ceremonial que estén usando. Esta es la versión de la lista que le daría a un amigo que me pregunta dónde beber matcha en Londres.
Bebo matcha casi todos los días. Siempre usucha (fino, sin azúcar, leche de avena al lado en lugar de en la taza). Mi criterio es si la taza sabe a matcha o si sabe a leche de avena endulzada que resulta ser verde. La mayoría de los lugares fallan en esa prueba. Los que siguen la aprueban.
Los tres principales a los que genuinamente vuelvo
1. HowMatcha, Notting Hill
En mi top tres. HowMatcha está ubicado en el lado de Notting Hill justo fuera de Notting Hill Gate (área de Pembridge Road, W11). El matcha es genuinamente bueno, el personal sabe qué grado ceremonial está sirviendo, y las tazas llegan con una intensidad de espresso en lugar de estar diluidas. Ofrecen versiones calientes y frías, la versión fría con una densidad de hielo limpia que no diluye la bebida durante una caminata de 20 minutos por Hyde Park.
Ideal para: un matcha latte serio cerca de casa si vives en West London. La esquina está llena los sábados y domingos por la mañana; las primeras horas de la tarde entre semana son la mejor ventana.
Contexto personal: HowMatcha es el matcha bar más cercano a mi casa en Notting Hill y a 4 minutos a pie de la guardería de mi hija, lo que en buena medida explica por qué encabeza esta lista — la proximidad lo pesa todo. Mi pedido habitual es el Dirty Matcha (matcha latte con un shot de espresso pasado por él) o el Matcha Noir (la versión negra con carbón activado, que es más impactante que gimmick una vez que pruebas una seria). Ambos funcionan fríos o calientes.
Siendo Notting Hill lo que es, la esquina atrae a una sección transversal de londinenses habituales y el elenco rotativo de quién esté filmando o visitando el código postal W11 ese mes. Me he cruzado con Anushka Sharma, Taron Egerton, Virat Kohli y un flujo constante de otros durante el último año — siempre a media mañana, siempre sin perturbaciones. El personal es tranquilo al respecto, la cola no se abre dramáticamente, y el matcha sigue llegando. Eso en sí es parte de por qué el lugar se mantiene bien.
2. Jenki, Selfridges y City
Jenki tiene el techo más alto en calidad de sabor de los tres. La ubicación de Selfridges Foodhall (400 Oxford Street, W1A) es la más fácil de alcanzar si estás en cualquier parte del centro de Londres; la sucursal de City of London es a la que recurro los miércoles por la tarde. Su programa de matcha está construido alrededor de sourcing de origen único y te dirán de qué granja vino el polvo si preguntas. La taza sabe al polvo, no a la leche. has the highest ceiling on flavour quality of the three. The Selfridges Foodhall location (400 Oxford Street, W1A) is the easiest one to reach if you are anywhere in central London; the City of London branch is the one I default to on weekday afternoons. Their matcha programme is built around single-origin sourcing and they will tell you which farm the powder came from if you ask. The cup tastes like the powder, not like the milk.
Mejor para: una taza seria cuando ya estás en el centro de Londres. La ubicación de Selfridges es pequeña y se forma cola; la rama de City es más tranquila.
3. Nagare, Carnaby
Nagare en Carnaby es una casa de té japonesa primero y un matcha bar segundo, que es el orden correcto. La sala es pequeña, el personal es conocedor, y el menú abarca grados de matcha que no puedes encontrar en los operadores de cadena. Hacen caliente, frío, tazones ceremoniales, y el ocasional especial de temporada. Vale la pena el viaje si estás en cualquier parte cerca de Soho.
Mejor para: una tarde más lenta cuando el matcha es el destino, no el para llevar. También venden latas para llevar a casa si quieres recrear la taza.
4. Kuro, Notting Hill
Kuro es el operador de matcha más nuevo en Notting Hill que vale la pena agregar a la rotación. Menú más pequeño que HowMatcha, menos pulido que Jenki, pero la calidad de la taza es genuina y el espacio es más tranquilo que cualquiera de los dos. Utilizan una base de grado ceremonial limpio para los lattes, la opción de leche (avena es la predeterminada pero la de vaca y almendra son opciones reales) no interfiere con el té, y la ubicación de Notting Hill es conveniente si ya estás en W11 haciendo otros mandados.
Mejor para: cuando HowMatcha tiene una fila que sale por la puerta un sábado por la mañana y quieres una taza de matcha sin abandonar el código postal.
Se ve bien, sabe promedio.
Smatcha, Westfield London
Smatcha en Westfield London (Ariel Way, White City, W12) ha hecho el lanzamiento de matcha más pulido estéticamente en la ciudad. La señalización es excelente, el menú es colorido, las bebidas de yuzu en capas son visualmente impactantes. El matcha en sí, menos aún. Las tazas llegan muy diluidas; el sabor del matcha queda atrás de cualquier capa de sabor (yuzu, fruta, jarabe) que hayan apilado encima. Si estás en Westfield con niños y quieres una bebida que se vea divertida, está bien. Si quieres probar matcha específicamente, camina hacia uno de los tres anteriores.
Blank Street
Blank Street está por todas partes en Londres ahora y el programa de espresso es genuinamente fuerte. Los cortados y flat whites se sostienen contra la mayoría de cafés independientes en la ciudad, especialmente impresionante dado el volumen que procesan. El matcha es el producto débil en su menú. Las proporciones predeterminadas producen una taza que sabe principalmente a leche; si pides uno, solicita una dosis extra de matcha o estarás pagando precios de matcha por leche de avena verde. El personal lo hará sin protestar. is everywhere in London now and the espresso programme is genuinely strong. The cortados and flat whites hold up against most independent cafes in the city, especially impressive given the volume they push through. The matcha is the weak product on their menu. Default ratios produce a cup that tastes mostly of milk; if you order one, ask for an extra shot of matcha or you are paying matcha prices for green oat milk. The staff will do it without complaint.
Mejor para: un espresso o cortado de camino a una reunión. Salta el matcha estándar; si debes pedir uno, solicita la dosis extra.
Qué busco en una taza de matcha
Tres criterios honestos, en orden de peso:
1. El sabor del matcha llega al frente del paladar en el primer sorbo. Si el primer sorbo es leche dulce y el matcha aparece en el segundo trago, la proporción es incorrecta.
2. El regusto amargo está presente pero no es agresivo. El polvo de grado ceremonial tiene un regusto equilibrado; el polvo de menor grado tiene un sabor amargo o calcáreo fuerte. Las buenas tazas saben como si la amargura fuera parte del diseño y no un defecto.
3. La textura es sedosa. Un matcha batido o agitado correctamente tiene un cuerpo similar a microespuma. Uno mal preparado es arenoso o aguado. La textura es la señal más fácil de que alguien está haciendo bien el trabajo detrás de la barra.
Lo que no pediría
Dos cosas a evitar incluso en los buenos lugares:
Matcha premezclado en botellas. El punto del matcha es la frescura. El matcha embotellado es una bebida diferente que comparte el nombre.
Frappés de matcha con crema batida. A veces divertido; nunca se trata del matcha. Pide un frappe de espresso y llámalo por lo que es.
La conclusión
El matcha en Londres es real pero la proporción de tazas buenas a mediocres es aproximadamente 1 de cada 4. HowMatcha en Notting Hill, Jenki en Selfridges y la City, y Nagare en Carnaby son los tres a los que realmente vuelvo. Smatcha se ve divertido pero sabe promedio. Blank Street es excelente para café y ordinario para matcha a menos que personalices el pedido.
Si encuentras un bar de matcha en Londres que debería estar en esta lista, envíalo. Sigo actualizando la lista a medida que abren nuevos lugares y los antiguos se desvían en una u otra dirección.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está el mejor matcha de Londres?
Los tres a los que este escritor vuelve son HowMatcha en Notting Hill, Jenki y Nagare en Carnaby. De una categoría de high street que ha explotado en 24 meses, estos destacan porque el matcha sabe a matcha en lugar de principalmente a leche.
¿Por qué la mayoría del matcha de Londres sabe mal?
Porque gran parte de él está escondido detrás de leche y dulzura, así que el matcha apenas se percibe. La categoría pasó a high street rápidamente y la calidad no acompañó. Las buenas tazas dejan que el matcha lidere; las promedio lo usan como nota de sabor en una bebida de leche.
¿Qué debo buscar en un buen matcha?
Una taza donde el sabor del matcha lidera en lugar de estar enterrado bajo leche y azúcar. La frescura, la preparación adecuada y la calidad del grado se notan en el sabor. Si sabe principalmente a leche endulzada, el matcha es relleno, no el punto.
¿Qué matcha bars de Londres debo evitar?
El post menciona lugares que se ven bien pero tienen un sabor promedio, esos sitios de la zona comercial que siguen la tendencia sin la calidad. Los tres que vale la pena visitar de nuevo son HowMatcha, Jenki y Nagare; el resto son principalmente tazas fotogénicas que no entregan en sabor.