Matcha in London hat sich in ungefähr 24 Monaten von einem Nischen-Spezialgetränk zu einer High-Street-Kategorie entwickelt. Allein im West End haben sich seit 2024 ein halbes Dutzend Lokale geöffnet. Einige davon sind wirklich gut. Bei den meisten werden die Geschmacksnoten hinter einem Milchverhältnis versteckt, das jedes zeremonielle Pulver, das sie verwenden, ertränkt. Dies ist die Version der Liste, die ich tatsächlich einem Freund geben würde, der mich fragt, wo man in London Matcha trinkt.
Wichtigste Erkenntnis: HowMatcha, Jenki und Nagare sind die drei Londoner Matcha-Bars, die deine Zeit wert sind – überall sonst wird der Tee entweder in Milch ertränkt oder das Aussehen über den Geschmack gestellt.
Ich trinke die meisten Tage Matcha. Immer usucha (dünn, kein Zucker, Hafermilch separat statt in der Tasse). Mein Maßstab ist, ob die Tasse nach Matcha schmeckt oder ob sie nach gesüßter Hafermilch schmeckt, die zufällig grün ist. Die meisten Orte bestehen diesen Test nicht. Die unten aufgeführten bestehen ihn.
Die drei Top-Orte, zu denen ich wirklich zurückkehre
1. HowMatcha, Notting Hill
In meinen Top drei. HowMatcha liegt auf der Notting-Hill-Seite gleich neben Notting Hill Gate (Pembridge Road Gegend, W11). Der Matcha ist wirklich gut, das Personal kennt die zeremonielle Stufe, die sie einschenken, und die Tassen kommen in Espresso-Stärke an statt in Nichts verdünnt. Es gibt heiße und kalte Versionen, die kalte Version mit einer sauberen Eisdichte, die das Getränk bei einem 20-minütigen Spaziergang durch den Hyde Park nicht verwässert.
Am besten geeignet für: einen ernsthaften Matcha Latte in der Nähe, wenn du im West End von London wohnst. Die Ecke ist samstags und sonntags morgens voll; Wochentags am frühen Nachmittag ist das bessere Zeitfenster.
Persönlicher Kontext: HowMatcha ist die Matcha-Bar, die meinem Haus in Notting Hill am nächsten liegt, und nur 4 Gehminuten von der Kita meiner Tochter entfernt – was den Grund erklärt, warum sie an der Spitze dieser Liste steht, Nähe wiegt alles auf. Meine übliche Bestellung ist der Dirty Matcha (Matcha-Latte mit einem Shot Espresso) oder der Matcha Noir (die Variante mit Aktivkohle, schwarz und visuelle viel eindrucksvoller, als sie gimmicky wirkt, wenn man einen wirklich guten kostet). Beide funktionieren kalt oder heiß.
Da Notting Hill nunmal Notting Hill ist, zieht die Ecke einen Querschnitt von Londoner Stammgästen und den sich ständig wechselnden Kreis derer an, die gerade im Postleitzahlbereich W11 drehen oder zu Besuch sind. Im letzten Jahr bin ich auf Anushka Sharma, Taron Egerton, Virat Kohli und eine stetige Reihe anderer gestoßen, meist am späten Vormittag, immer ungestört. Das Personal bleibt ruhig dabei, die Schlange teilt sich nicht dramatisch, und der Matcha kommt trotzdem. Das allein trägt auch dazu bei, dass der Ort gut bleibt.
2. Jenki, Selfridges und die City
Jenki hat die höchste Geschmacksqualität von den dreien. Der Selfridges Foodhall-Standort (400 Oxford Street, W1A) ist am leichtesten zu erreichen, wenn man irgendwo in der Innenstadt von London ist; der City of London-Zweig ist derjenige, auf den ich mich an Wochentagnachmittagen verlasse. Ihr Matcha-Programm basiert auf Single-Origin-Sourcing und sie sagen dir, von welcher Farm das Pulver kommt, wenn du fragst. Die Tasse schmeckt nach dem Pulver, nicht nach der Milch.
Am besten für: eine ernsthafte Tasse, wenn du bereits in der Innenstadt von London bist. Der Selfridges-Standort ist klein und hat lange Schlangen; der City-Zweig ist ruhiger.
3. Nagare, Carnaby
Nagare in Carnaby ist in erster Linie ein japanisches Teehaus und in zweiter Linie eine Matcha-Bar, und das ist die richtige Reihenfolge. Der Raum ist klein, das Personal ist sachkundig, und die Speisekarte umfasst Matcha-Sorten, die man bei den großen Kettenanbietern nicht findet. Sie machen heiße, kalte, zeremonielle Schalen und gelegentliche Saisonspezialsorten. Es lohnt sich, die Reise auf sich zu nehmen, wenn du in der Nähe von Soho bist.
Am besten für: einen langsameren Nachmittag, wenn der Matcha das Ziel ist, nicht der Takeaway. Sie verkaufen auch Dosen zum Mitnehmen, wenn du die Tasse zu Hause nachmachen möchtest.
4. Kuro, Notting Hill
Kuro ist der neueste Matcha-spezialisierte Betreiber in Notting Hill und einen Platz in der regelmäßigen Rotation wert. Kleinere Speisekarte als HowMatcha, weniger Selfridges-Foodhall-Glanz als Jenki, aber die Tassenqualität ist wirklich vorhanden und der Raum ist ruhiger als beide. Sie verwenden eine saubere Zeremonialnoten-Basis für die Lattes, die Milchauswahl (Hafer ist Standard, aber Kuhmilch und Mandel sind echte Optionen) beeinträchtigt den Tee nicht, und der Standort in Notting Hill ist praktisch, wenn du ohnehin in W11 Besorgungen machst.
Am besten für: wenn HowMatcha am Samstagmorgen bis zur Tür hinaus warteschlange und du ein Matcha-Cup haben willst, ohne die Postleitzahl zu verlassen.
Sieht gut aus, schmeckt durchschnittlich
Smatcha, Westfield London
Smatcha im Westfield London (Ariel Way, White City, W12) hat die ästhetisch polirteste Matcha-Einführung der Stadt realisiert. Die Beschilderung ist großartig, die Speisekarte ist farbenfroh, die geschichteten Yuzu-Getränke sind optisch beeindruckend. Das Matcha selbst weniger. Cups kommen stark verdünnt an; der Matcha-Geschmack bleibt hinter der Geschmacksschicht stecken (Yuzu, Frucht, Sirup), die sie obendrauf gestapelt haben. Wenn du mit Kindern im Westfield bist und ein lustiges Getränk haben willst, in Ordnung. Wenn du Matcha speziell schmecken willst, geh stattdessen zu einem der drei oben auf.
Blank Street
Blank Street ist überall in London verbreitet und das Espresso-Programm ist wirklich stark. Die Cortados und Flat Whites halten mit den meisten unabhängigen Cafés der Stadt mit, besonders beeindruckend angesichts des Volumens, das sie durchschieben. Das Matcha ist das schwache Produkt auf ihrer Speisekarte. Standardquoten erzeugen einen Cup, der hauptsächlich nach Milch schmeckt; wenn du einen bestellst, bitte um einen zusätzlichen Shot Matcha oder du zahlst Matcha-Preise für grüne Hafermilch. Das Personal macht das ohne Beschwerde.
Am besten für: einen Espresso oder Cortado auf dem Weg zu einem Treffen. Überspring das Standard-Matcha; wenn du unbedingt einen bestellen musst, fordere den zusätzlichen Shot an.
Worauf ich in einer Matcha-Tasse achte
Drei ehrliche Kriterien, in Reihenfolge des Gewichts:
1. Der Matcha-Geschmack kommt bereits beim ersten Schluck nach vorne am Gaumen. Wenn der erste Schluck süßer Milch ist und der Matcha erst beim zweiten Schlucken auftaucht, stimmt das Verhältnis nicht.
2. Das bittere Finish ist vorhanden, aber nicht aggressiv. Pulver in Zeremonialqualität hat ein ausgewogenes Finish; minderwertigeres Pulver schmeckt scharf bitter oder kreidig. Die guten Tassen schmecken, als wäre die Bitterkeit Teil des Designs und nicht ein Fehler.
3. Die Textur ist seidenartig. Ein richtig aufgeschäumter oder geschüttelter Matcha hat einen Körper wie Mikroschaum. Ein schlecht zubereiteter ist körnig oder wässrig. Die Textur ist das einfachste Erkennungszeichen dafür, dass jemand an der Bar ordentlich arbeitet.
Was ich nicht bestellen würde
Zwei Dinge, die man auch an guten Orten meiden sollte:
Vorgefertigter Matcha aus der Flasche. Der ganze Sinn von Matcha ist Frische. Matcha aus der Flasche ist ein anderes Getränk, das nur zufällig denselben Namen trägt.
Matcha Frappes mit Schlagsahne. Manchmal lustig; nie wirklich um den Matcha. Bestell dir einen Espresso Frappe und nenn es, was es ist.
Das Fazit
Matcha in London ist real, aber das Verhältnis von guten zu mittelmäßigen Tassen ist ungefähr 1 zu 4. HowMatcha in Notting Hill, Jenki bei Selfridges in der City und Nagare in der Carnaby sind die drei, zu denen ich wirklich immer wieder zurückgehe. Smatcha sieht lustig aus, schmeckt aber durchschnittlich. Blank Street ist großartig für Kaffee und mittelmäßig für Matcha, es sei denn, du passt die Bestellung an.
Wenn du eine Matcha-Bar in London findest, die auf diese Liste gehört, schreib mir Bescheid. Ich aktualisiere die Liste ständig, wenn neue Orte eröffnen und alte in die eine oder andere Richtung abdriften.
Häufig gestellte Fragen
Wo gibt es den besten Matcha in London?
Die drei, zu denen dieser Schreiber immer zurückkehrt, sind HowMatcha in Notting Hill, Jenki und Nagare in Carnaby. Von einer High-Street-Kategorie, die in 24 Monaten explodiert ist, stechen diese hervor, weil der Matcha nach Matcha schmeckt und nicht hauptsächlich nach Milch.
Warum schmeckt der meiste Matcha in London schlecht?
Weil viel davon hinter Milch und Süße versteckt ist, sodass der Matcha selbst kaum durchkommt. Die Kategorie ist schnell in die High Street gegangen und die Qualität ist nicht mitgewachsen. Die guten Cups lassen den Matcha führen; die durchschnittlichen verwenden ihn als Geschmacksnote in einem Milchgetränk.
Worauf sollte ich bei einem guten Matcha achten?
Eine Tasse, in der der Matcha-Geschmack führt, anstatt unter Milch und Zucker begraben zu werden. Frische, ordnungsgemäße Zubereitung und Qualitätsgrad zeigen sich im Geschmack. Wenn es hauptsächlich nach gesüßter Milch schmeckt, ist der Matcha Füllstoff, nicht der Sinn.
Welche Londoner Matcha-Bars sollte ich meiden?
Der Beitrag nennt Orte, die gut aussehen, aber durchschnittlich schmecken – die High-Street-Spots, die den Trend reiten, aber nicht die Qualität liefern. Die drei, zu denen es sich lohnt zurückzukehren, sind HowMatcha, Jenki und Nagare; der Rest sind größtenteils fotogene Tassen, die geschmacklich nicht überzeugen.
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