2026年世界最佳咖啡馆不仅仅是那些咖啡做得最好的。它们是那些空间、吧台和咖啡杯完美结合的地方，走进去后你得重新定义咖啡馆的意义。有些是赢得奖项的精品烘焙坊。有些是比大多数国家历史还悠久的欧洲老字号。这里是十家我会真诚地为其规划行程的咖啡馆，附带每家的推荐点餐，还有一家伦敦的咖啡馆是我一直回访的地方。
我的筛选方式
两个标准：真正的咖啡，真正的造访理由。这个列表混合了那些登上《世界100家最佳咖啡馆》榜单的精品烘焙坊（Onyx、Wendelboe、Apartment Coffee那一类），以及那些以氛围和咖啡质量同样著称的历史悠久且优美的场所。我跳过了那些我没有深入研究或亲自造访过的地方，并标注出那些我花过真正时间去的咖啡馆。
十家咖啡馆
1. Onyx Coffee Lab，阿肯色州罗杰斯市
Onyx Coffee Lab被《世界100家最佳咖啡馆》榜单评选为2026年世界最佳咖啡馆，是首家登顶该排名的美国咖啡馆。他们在阿肯色州西北部经营多个分店，以罗杰斯为旗舰店，以细致的精品微烘焙和创新著称，其咖啡师赢得过全国和国际冠军。推荐：如果你有一个小时的时间，可以点日常精选冲泡组合，或者点咖啡师那天杯测的任何咖啡。 was named the World's Best Coffee Shop for 2026 by the World's 100 Best Coffee Shops list, the first US shop to top the ranking. They run multiple locations across Northwest Arkansas, with Rogers as the flagship, and have built a reputation on meticulous micro-roasting and innovation, including their baristas winning national and international championships. Order: the daily pour-over flight if you have an hour, or whatever the barista has on for cupping that day.
2. Tim Wendelboe，奥斯陆
Tim Wendelboe是挪威精品微烘焙咖啡馆，基本上制定了现代浅烘焙的标准。Wendelboe本人是前世界咖啡师冠军，这家位于Grunerlokka的小吧台出品的意式浓缩咖啡精准度首屈一指。推荐：先点一杯意式浓缩，然后点一杯手冲肯尼亚豆（如果有的话）。站着喝也不妨。 is the Norwegian micro-roastery that more or less wrote the modern light-roast playbook. Wendelboe himself is a former World Barista Champion, and the small bar in Grunerlokka pulls some of the most precise espresso you can find. Order: an espresso, then a hand-brewed Kenyan if they have one. Drink it standing if you have to.
3. Apartment Coffee，新加坡
新加坡的Apartment Coffee是世界最佳咖啡馆榜单上的宁静之处，这是一个极简主义空间，致力于让每种产地的咖啡都能充分展现。它之所以能进入《世界100家最佳咖啡馆》，是因为它把咖啡当作品鉴菜单而非快速获取咖啡因的地方。推荐：慢慢品尝精选冲泡组合。Apartment是那种你会空出整个下午去的咖啡馆，而不是会议间隙的过渡地点。 in Singapore is the quiet end of the world's-best list, a minimalist space focused on letting each origin speak. It earned a place on the World's 100 Best Coffee Shops by treating coffee like a tasting menu rather than a quick caffeine stop. Order: the filter flight, slowly. Apartment is the cafe you save for an afternoon, not a transit between meetings.
4. Hermanos Coffee Roasters，伦敦
Hermanos是由兄弟Victor和Santiago Gamboa与朋友Adnan Millwala创办的哥伦比亚烘焙咖啡连锁店。截至2026年在伦敦有九家分店，其中Portobello Road是我一直回访的旗舰店。他们的批量冲泡每天轮换不同产地的哥伦比亚精品微批次豆，cortado是如果你不喝黑咖啡可以点的奶咖。我曾详细撰文解释为什么Hermanos是我在伦敦最喜欢的咖啡馆。why Hermanos is my number one cafe in London in more detail.
5. New York Cafe，布达佩斯
布达佩斯的New York Cafe经常被誉为世界上最美的咖啡馆，这个空间确实名副其实。意大利文艺复兴时期的天花板、大理石柱、壁画、吊灯。它成立于1894年，几十年来一直是匈牙利作家和知识分子的聚集地。去那里是为了欣赏空间，而不是为了咖啡，搭配一份糕点享用最佳。 in Budapest is often described as the most beautiful cafe in the world, and the room earns the line. Italian Renaissance ceiling, marble columns, frescoes, chandeliers. Opened in 1894, it was the gathering place for Hungarian writers and intellectuals for decades. Go for the room, not the coffee, and pair it with a pastry.
6. Toby's Estate Coffee Roasters，悉尼
Toby's Estate是一家历史悠久的悉尼精品咖啡馆，在Chippendale设有旗舰店，另外还有几家分店。他们是早期建立全球声誉的澳洲精品烘焙厂之一，一直稳定入选全球百强。推荐：如果想要正宗的悉尼风味，点一杯flat white，或者点当日豆单。
7. The Barn, Berlin
The Barn是一家柏林精品烘焙厂，在全城多地设有分店，由Ralf Ruller于2010年创立。它以位于Mitte原址的严格"吧台不提供牛奶"政策和对咖啡豆产地的执着关注而名声鹊起。该政策在连锁店中已有所放宽，但理念和咖啡品质依然坚挺。推荐：手冲他们最浅烘的豆子。
8. Coffee Collective, Copenhagen
Coffee Collective位于哥本哈根，由前世界咖啡师冠军和绿豆采购商联合创立，是丹麦第三波咖啡运动的灯塔。他们位于Norrebro的烘焙咖啡馆是最地道的品饮之处。整个运营都建立在直贸关系之上，咖啡豆袋和菜单上都标注了农场名称。推荐：点一杯长萃浓缩咖啡，或者Wendelboe风格的肯尼亚手冲。
9. Workshop Coffee, London
Workshop Coffee创立于2011年，是伦敦值得专程跨越城市前往的老牌精品烘焙厂之一。Marylebone分店是宁静的旗舰店，提供季节性轮换的手冲和浓缩咖啡。十多年来，Workshop一直对伦敦精品咖啡馆景观产生着潜移默化的影响。推荐：点一杯他们当日供应的手冲咖啡，在店内饮用。
10. Cafe Central, Vienna
Cafe Central是维也纳的咖啡馆老字号，创办于1876年，历史上曾是作家、哲学家和国际象棋爱好者的聚集地。现在仍然因为其空间和Sachertorte蛋糕排起长队。咖啡品质不错但称不上卓越。来这儿是为了体验空间、高耸的天花板和苹果馅饼。 is a Viennese coffeehouse institution opened in 1876, frequented historically by writers, philosophers, and the chess players of the Cafe Central chess scene. It still pulls a long queue for the room and the Sachertorte. The coffee is fine rather than great. Go for the room, the soaring ceiling, and the strudel.
如果你在英国玩咖啡馆跳跳乐的话
如果你要做英国咖啡馆之旅，上面提到的伦敦选择（Hermanos、Workshop）是很好的起点。对于伦敦以外的地方（爱丁堡、布莱顿、布里斯托、曼彻斯特），Not Another Sunday 的英国咖啡馆目录是我知道的最新地图，按城市分类，按每家店的实际特色分类，而不是通用的谷歌评论。把其中几家和上面提到的欧洲咖啡馆配搭起来，你就能规划好两周的咖啡之旅。the UK cafe directory at Not Another Sunday is the most current map I know, sorted by city and by what each place is actually good at, not generic Google reviews. Pair a couple of those with the European stops above and you have a fortnight of caffeine planned.
常见问题
2026年世界上最好的咖啡馆是哪一家？
阿肯色州罗杰斯的 Onyx Coffee Lab 被《世界100家最佳咖啡馆》名单评为2026年世界最佳咖啡馆，这是首次有美国咖啡馆登顶该排行榜。其他经常排名前列的咖啡馆包括奥斯陆的 Tim Wendelboe、新加坡的 Apartment Coffee 和悉尼的 Toby's Estate。
世界上最美的咖啡馆是哪一家？
布达佩斯的纽约咖啡馆经常被评为世界上最美的咖啡馆，拥有意大利文艺复兴风格的天花板、大理石柱、吊灯和壁画。它开业于1894年，曾是匈牙利作家和知识分子的聚集地。来这里主要是为了欣赏室内空间而不是咖啡。
哪个国家的咖啡馆最好？
如果指的是精品咖啡，最集中的分布在北欧地区（挪威、丹麦）、澳大利亚以及美国、新加坡和北欧的某些地区。如果指的是历史悠久、富有特色的咖啡馆，奥地利、匈牙利、意大利和法国领先，维也纳和布达佩斯树立了标杆。老实说，答案取决于你如何定义"最好"。
伦敦最好的咖啡馆有哪些？
我个人推荐 Hermanos Coffee Roasters，这是一家哥伦比亚咖啡烘焙商，在伦敦有9家分店，我们的 Hermanos 评测中有详细介绍。Workshop Coffee 是一家更安静、历史更久的精品咖啡馆。对于更广泛的伦敦和英国咖啡馆场景，Not Another Sunday 维护了一个按城市分类的更新目录。Hermanos review. Workshop Coffee is a quieter, longer-running specialty favourite. For the wider London and UK scene, Not Another Sunday keeps an updated directory by city.
说实话：2026年世界最好的咖啡馆可以分为两类。一类是精品烘焙店，咖啡的品质是重点；另一类是历史悠久的咖啡馆，咖啡不错，但整体体验才是重点。两种都值得为之专程前往。根据你想要的日子类型来规划路线，其他的自然水到渠成。