2026年全球最佳咖啡馆（按咖啡品质评判）是阿肯色州的Onyx Coffee Lab；最美的是布达佩斯的New York Cafe。下面的完整名单不仅仅是关于咖啡的。它关乎那些房间、吧台和咖啡完美契合的咖啡馆，那些让你走进去就不得不重新定义咖啡馆用途的地方。有些是获奖的精品烘焙坊。有些是比大多数国家历史还悠久的欧洲老字号。以下是十家我会真心为之规划一次旅行的咖啡馆，包括各家推荐点什么，以及一家伦敦的咖啡馆，我一直在反复光顾。
关键要点：Onyx Coffee Lab 在 2026 年排名中位居榜首，但这份名单清晰地分为两类——值得为了咖啡而造访的精品烘焙店，以及值得为了环境而造访的历史悠久的咖啡厅，预订前先确定你的优先选择。
我的筛选方式
两个标准：真正的咖啡，真正的造访理由。这个列表混合了那些登上《世界100家最佳咖啡馆》榜单的精品烘焙坊（Onyx、Wendelboe、Apartment Coffee那一类），以及那些以氛围和咖啡质量同样著称的历史悠久且优美的场所。我跳过了那些我没有深入研究或亲自造访过的地方，并标注出那些我花过真正时间去的咖啡馆。
十家咖啡馆
1. Onyx Coffee Lab，阿肯色州罗杰斯市
Onyx Coffee Lab被《世界100家最佳咖啡馆》榜单评选为2026年世界最佳咖啡馆，是首家登顶该排名的美国咖啡馆。他们在阿肯色州西北部经营多个分店，以罗杰斯为旗舰店，以细致的精品微烘焙和创新著称，其咖啡师赢得过全国和国际冠军。推荐：如果你有一个小时的时间，可以点日常精选冲泡组合，或者点咖啡师那天杯测的任何咖啡。
2. Tim Wendelboe，奥斯陆
Tim Wendelboe是挪威精品微烘焙咖啡馆，基本上制定了现代浅烘焙的标准。Wendelboe本人是前世界咖啡师冠军，这家位于Grunerlokka的小吧台出品的意式浓缩咖啡精准度首屈一指。推荐：先点一杯意式浓缩，然后点一杯手冲肯尼亚豆（如果有的话）。站着喝也不妨。
3. Apartment Coffee，新加坡
新加坡的Apartment Coffee是世界最佳咖啡馆榜单上的宁静之处，这是一个极简主义空间，致力于让每种产地的咖啡都能充分展现。它之所以能进入《世界100家最佳咖啡馆》，是因为它把咖啡当作品鉴菜单而非快速获取咖啡因的地方。推荐：慢慢品尝精选冲泡组合。Apartment是那种你会空出整个下午去的咖啡馆，而不是会议间隙的过渡地点。
4. Hermanos Coffee Roasters，伦敦
Hermanos是由兄弟Victor和Santiago Gamboa与朋友Adnan Millwala创办的哥伦比亚烘焙咖啡连锁店。截至2026年在伦敦有九家分店，其中Portobello Road是我一直回访的旗舰店。他们的批量冲泡每天轮换不同产地的哥伦比亚精品微批次豆，cortado是如果你不喝黑咖啡可以点的奶咖。我曾详细撰文解释为什么Hermanos是我在伦敦最喜欢的咖啡馆。
5. New York Cafe，布达佩斯
布达佩斯的New York Cafe经常被誉为世界上最美的咖啡馆，这个空间确实名副其实。意大利文艺复兴时期的天花板、大理石柱、壁画、吊灯。它成立于1894年，几十年来一直是匈牙利作家和知识分子的聚集地。去那里是为了欣赏空间，而不是为了咖啡，搭配一份糕点享用最佳。
6. Toby's Estate Coffee Roasters，悉尼
Toby's Estate是一家历史悠久的悉尼精品咖啡馆，在Chippendale设有旗舰店，另外还有几家分店。他们是早期建立全球声誉的澳洲精品烘焙厂之一，一直稳定入选全球百强。推荐：如果想要正宗的悉尼风味，点一杯flat white，或者点当日豆单。
7. The Barn，柏林
The Barn是一家柏林精品烘焙厂，在全城多地设有分店，由Ralf Ruller于2010年创立。它以位于Mitte原址的严格"吧台不提供牛奶"政策和对咖啡豆产地的执着关注而名声鹊起。该政策在连锁店中已有所放宽，但理念和咖啡品质依然坚挺。推荐：手冲他们最浅烘的豆子。
8. Coffee Collective，哥本哈根
Coffee Collective位于哥本哈根，由前世界咖啡师冠军和绿豆采购商联合创立，是丹麦第三波咖啡运动的灯塔。他们位于Norrebro的烘焙咖啡馆是最地道的品饮之处。整个运营都建立在直贸关系之上，咖啡豆袋和菜单上都标注了农场名称。推荐：点一杯长萃浓缩咖啡，或者Wendelboe风格的肯尼亚手冲。
9. Workshop Coffee，伦敦
Workshop Coffee创立于2011年，是伦敦值得专程跨越城市前往的老牌精品烘焙厂之一。Marylebone分店是宁静的旗舰店，提供季节性轮换的手冲和浓缩咖啡。十多年来，Workshop一直对伦敦精品咖啡馆景观产生着潜移默化的影响。推荐：点一杯他们当日供应的手冲咖啡，在店内饮用。
10. Cafe Central，维也纳
Cafe Central是维也纳的咖啡馆老字号，创办于1876年，历史上曾是作家、哲学家和国际象棋爱好者的聚集地。现在仍然因为其空间和Sachertorte蛋糕排起长队。咖啡品质不错但称不上卓越。来这儿是为了体验空间、高耸的天花板和苹果馅饼。
如果你在英国玩咖啡馆跳跳乐的话
如果你要做英国咖啡馆之旅，上面提到的伦敦选择（Hermanos、Workshop）是很好的起点。对于伦敦以外的地方（爱丁堡、布莱顿、布里斯托、曼彻斯特），Not Another Sunday 的英国咖啡馆目录是我知道的最新地图，按城市分类，按每家店的实际特色分类，而不是通用的谷歌评论。把其中几家和上面提到的欧洲咖啡馆配搭起来，你就能规划好两周的咖啡之旅。
常见问题
2026年世界上最好的咖啡馆是哪一家？
阿肯色州罗杰斯的 Onyx Coffee Lab 被《世界100家最佳咖啡馆》名单评为2026年世界最佳咖啡馆，这是首次有美国咖啡馆登顶该排行榜。其他经常排名前列的咖啡馆包括奥斯陆的 Tim Wendelboe、新加坡的 Apartment Coffee 和悉尼的 Toby's Estate。
世界上最美的咖啡馆是哪一家？
布达佩斯的纽约咖啡馆经常被评为世界上最美的咖啡馆，拥有意大利文艺复兴风格的天花板、大理石柱、吊灯和壁画。它开业于1894年，曾是匈牙利作家和知识分子的聚集地。来这里主要是为了欣赏室内空间而不是咖啡。
哪个国家的咖啡馆最好？
如果指的是精品咖啡，最集中的分布在北欧地区（挪威、丹麦）、澳大利亚以及美国、新加坡和北欧的某些地区。如果指的是历史悠久、富有特色的咖啡馆，奥地利、匈牙利、意大利和法国领先，维也纳和布达佩斯树立了标杆。老实说，答案取决于你如何定义"最好"。
伦敦最好的咖啡馆有哪些？
我个人推荐 Hermanos Coffee Roasters，这是一家哥伦比亚咖啡烘焙商，在伦敦有9家分店，我们的 Hermanos 评测中有详细介绍。Workshop Coffee 是一家更安静、历史更久的精品咖啡馆。对于更广泛的伦敦和英国咖啡馆场景，Not Another Sunday 维护了一个按城市分类的更新目录。
说实话：2026年世界最好的咖啡馆可以分为两类。一类是精品烘焙店，咖啡的品质是重点；另一类是历史悠久的咖啡馆，咖啡不错，但整体体验才是重点。两种都值得为之专程前往。根据你想要的日子类型来规划路线，其他的自然水到渠成。