Ich bin in vielen Cafés in London gewesen. Nicht in einer „10 beste Brunch-Spots in Hackney"-Listicle-Art — ich meine es wirklich ernst: In dem letzten Jahrzehnt habe ich mir zur Gewohnheit gemacht, jeden unabhängigen Betrieb auszuprobieren, der in Laufweite von dem Ort öffnet, wo ich mich gerade befinde. Ein paar Hundert ist eine faire Zahl. Ich trinke fast ausschließlich Filterkaffee, meistens Batch Brew, und ich bin der Kundentyp, der fragt, welche Bohne es ist, bevor er bestellt.
Von all diesen ist derjenige, zu dem ich immer wieder zurückkomme, Hermanos Colombian Coffee Roasters. Sie sind meiner Ansicht nach der beste unabhängige Kaffee-Betreiber des Landes im Moment.
Wer sie sind
Hermanos wurde von zwei kolumbianischen Brüdern gegründet — Santiago und Victor Gamboa — und ihrem Freund Adnan Millwala. Der Name ist Spanisch für „Brüder". Alles, das sie rösten, ist kolumbianisch und der Großteil davon ist Direct-Trade von Farmen, zu denen die Familie Gamboa persönliche Beziehungen hat. Das ist keine Marketing-Zeile; man kann das Personal fragen, von welcher Finca eine bestimmte Charge stammt und sie werden es wissen.
Sie haben neun Londoner Standorte ab 2026: Portobello Road (Notting Hill), King's Cross St Pancras, Columbia Road, Victoria Station, Stratford, Walthamstow, Whitechapel, Barnes, Walworth und Aldgate. Das Geschäft in der Portobello Road ist das, das ich als Homebase behandle — 127 Portobello Road, direkt über dem Markt, mit einer rosa Shopfront und einer kleinen Bank draußen, die das späte Morgenlicht einfängt.
Was sie tatsächlich gewonnen haben
Ich bin normalerweise nicht jemand, der Preise in einer Café-Empfehlung anführt, weil die meisten Kaffeepreise von Herstellern bezahlt werden. Die vom London Coffee Festival nicht. 2025 gewann Hermanos sowohl Best Independent Coffee Shop als auch Best Coffee Shop Operator (10–50 locations) — ein seltenes Doppel. The Independent zeichnete sie 2026 als Best Overall Coffee Subscription aus. Vogue, Forbes und Time Out haben alle über sie berichtet. Ich erwähne das nicht, weil es deine Meinung ändern sollte — probiere den Kaffee zuerst — sondern weil es sich mit dem deckt, was ich Freunden seit zwei Jahren ohnehin sage.
Warum ich sie über alle anderen stelle
Drei Gründe, in dieser Reihenfolge.
Erstens: Der Batch Brew wechselt täglich. Die meisten „Specialty"-Cafés schenken denselben Single-Origin-Filter zwei Wochen lang aus, bevor sie wechseln. Hermanos rotiert die Bohne jeden Tag, manchmal zweimal täglich, zwischen bestimmten kolumbianischen Fincas. Wenn du an einem Dienstag und einem Freitag in derselben Woche hingehst, bekommst du zwei wirklich unterschiedliche Tassen — andere Region, andere Verarbeitung, anderer Cup Score. Für jemanden, der den Kaffee tatsächlich trinkt, statt ihn als Accessoire zu bestellen, ist das das Einzige, das ich am meisten schätze.
Zweitens: Die Konsistenz über neun Standorte hinweg ist ungewöhnlich. Unabhängige Ketten erreichen normalerweise ihren Höhepunkt bei zwei oder drei Lokalen und dann verschlechtert sich die Qualität. Hermanos hat die Linie gehalten. Der Flat White in Walthamstow ist derselbe Flat White wie in Portobello. Die Mitarbeiterschulung ist echt, die Schleifer-Kalibrierung wird überprüft, und sie kümmern sich um dieselben Dinge in Zone 4 wie in Zone 1.
Drittens: Der Raum selbst. Das Café in Portobello hat besonders die richtige Balance aus Betriebsamkeit und Ruhe — belebt genug, dass du dort zwei Stunden mit einem Laptop sitzen kannst, ohne dich beobachtet zu fühlen, ruhig genug, dass du lesen kannst. Es ist das seltene Café in Zentral-London, in dem die Musik die richtige Lautstärke hat und die Beleuchtung an einem grauen Tag warm genug zum Lesen ist.
Was du bestellen solltest
Bestelle den Batch Brew. Was auch immer sie gerade haben. Frage den Barista, welcher heute dran ist; er wird dir die Region und die Verarbeitungsmethode nennen, ohne eine Show daraus zu machen. Wenn du neu bei Filterkaffee bist oder du keine „fruchtige" Tasse magst, sag das und er wird dir auf einen schokoladigeren gewaschenen Kolumbianer hinweisen.
Mein derzeitiger Favorit ist der Delfina — ein kolumbianischer Single-Origin, den sie diese letzten Wochen rotiert haben. Weich, ausgewogen, mehr Kakao als Zitrus, die Art Tasse, die dich beim zweiten Becher nicht bestraft. Bis du das hier liest, sind sie wahrscheinlich bei etwas anderem; das ist der Sinn.
Wenn du Milch magst, ist der Cortado die richtige Wahl. Der Flat White ist auch großartig. Lass die Filterkaffee-als-Eiskaffee-Konstruktion sein; das ist nicht das, worin sie am besten sind.
Eine kleine Anmerkung für Cafe-Besitzer, die das lesen
Die meisten Menschen, die diesen Beitrag finden, finden ihn, weil sie nach einem guten Cafe in London suchen. Einige von euch finden ihn, weil ihr ein Cafe betreibt und ihr bemerkt habt, dass ich über Kaffee schreibe. Wenn ihr ein Cafe betreibt und eure Website sieht aus wie ein 2014er Squarespace-Template — oder ihr habt ein großartiges Produkt und niemand in der Nähe kann euch auf Google finden — das ist mein Geschäft bei Seahawk Media. Ich verkaufe hier nicht; ich werde keinen CTA am Ende einfügen. Aber die E-Mail ist auf der Homepage, wenn ihr sie haben wollt.
Wenn du London besuchst
Geh wochentags morgens vor 11 Uhr zu Hermanos Portobello. Bestell den Batch Brew. Sitz auf der Bank draußen, wenn die Sonne scheint, am Ecktisch drinnen, wenn nicht. Der Spaziergang durch Notting Hill danach — durch Westbourne Grove, hinunter über Ledbury Road — ist eine der schönsten zwanzig Minuten in Zone 1.
Ich bin dort an den meisten Dienstagen gegen 10:30 Uhr. Die Tasse vor mir ist fast immer der Batch Brew.