अपडेट। 17 मई 2026: London Coffee Festival में Hermanos के संस्थापकों से मिलना
इस समीक्षा का एक छोटा सा अपडेट क्योंकि आज कॉफी के लिए एक अच्छा दिन था।
मैंने 2026 के London Coffee Festival में Old Truman Brewery पर Brick Lane में चार घंटे बिताए। यह फेस्टिवल इस साल 14-17 मई चला। व्यापार के लिए गुरुवार से शनिवार, जनता के लिए शनिवार और रविवार। और आज (रविवार) समापन का दिन था। अगर आप इसे मिस कर गए हैं, तो 2027 की तारीखें और टिकट आधिकारिक साइट पर आएंगी।
आधिकारिक फेस्टिवल साइट: londoncoffeefestival.com (no follow. उन्हें पहले से ही काफी लिंक प्राधिकार मिल रहा है)।londoncoffeefestival.com(no follow. They get enough link juice already).
LCF में चार घंटे वास्तव में कैसे दिखते हैं
कम से कम 30 स्टेशन फिल्टर, एस्प्रेसो, कोल्ड ब्रू, मिल्क ड्रिंक्स, और कई और दुर्लभ तैयारियां (kombucha-coffee हाइब्रिड, nitro पौर, single-origin एस्प्रेसो फ्लाइट्स) परोस रहे थे। साथ ही बेकर, चॉकलेटियर, और उपकरण विक्रेता बाकी फर्श को भर रहे थे। प्रति स्टेशन दो कॉफी उदार है; चार घंटे शायद 20 का नमूना लेने और अगले 48 घंटों के लिए कैफिनेटेड होकर निकलने के लिए काफी है।
मैंने बीन्स पर जोर दिया। कम से कम पांच रोस्टर्स से बैग मेरे साथ निकले। Hermanos भी शामिल। इसका मतलब है कि अगले महीने का होम ब्रू पहले से ही तय है।
Hermanos के संस्थापकों से मिलना
यह वह पल था जिसने एक अच्छे दिन को शानदार दिन में बदल दिया। Hermanos के संस्थापकों से उनके LCF स्टैंड पर मिलना हुआ। भाई Victor और Santiago Gamboa, साथ ही उनके बिजनेस पार्टनर Adnan Millwala, जिन्होंने 2018 में Walthamstow में Hermanos की शुरुआत की थी। वे V60s बना रहे थे, अपने सिंगल-ऑरिजिन कोलंबियाई लॉट्स के बारे में बता रहे थे, और कैफीन से मस्त लंदनवासियों की कतार से धैर्य से सवाल का जवाब दे रहे थे।
मैंने उन्हें बताया कि मैंने इस रिव्यू में क्या लिखा था। कि Hermanos मेरी लंदन में नंबर वन कैफे पिक है। और वे इतने उदार थे कि मुझे नीचे दी गई फोटो लेने दी। उन दोनों ने ऐसा ऑपरेशन बनाया है जिसे यह रिव्यू बार-बार समझाने की कोशिश करता है: रोस्टर्स जो सबसे पहले बीन की उत्पत्ति को महत्व देते हैं, दूसरे नंबर पर कैफे क्राफ्ट को, और तीसरे नंबर पर कैफे सीन की प्रतिष्ठा को एक साइड-इफ़ेक्ट के रूप में, न कि लक्ष्य के रूप में।
घर आया सामान: Don Jhon, Jazz की स्वीकृति के साथ
Hermanos के LCF स्टैंड से मैं जो बैग्स लाया था, उनमें से एक था Don Jhon, एक नया लॉन्च जो अभी तक Portobello Road की दुकान पर शेल्फ पर नहीं है। San Adolfo, Huila से सिंगल-ऑरिजिन। Caturra Chiroso वैरायटल, वॉशड (रेड फ्रूट कोफर्मेंटेड), सन-ड्राइड। कप नोट्स जंगली हैं: ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी कैंडी, तरबूज, चेरी कोला, खरबूजा। मीडियम-लाइट रोस्ट। इस तरह की बैग जहां आप इसे एक बार चखते हो और अगले तीन हफ्तों के लिए राशन करते हो।
मेरा बीगल Jazz, नीचे दी गई फोटो में दिखाई दे रहा है, जैसे ही बैग टोट से निकला तो उसने पूरी स्निफ टेस्ट कर दी। बीगल की नाक मंजूर है। यह एकमात्र चीज है जो Hermanos की मंजूरी है जिसे मैं प्रिंट में डाल सकता हूँ।
संपूर्ण Hermanos कॉफी रेंज उनकी साइट hermoscoffeeroasters.com/collections/all पर उपलब्ध है। Don Jhon वह बैग है जिस पर इस महीने नजर रखनी चाहिए अगर आप ऐसी कॉफी चाहते हैं जो शेल्फ पर हर दूसरे कोलंबियाई वॉशड लॉट की तरह न लगे।hermanoscoffeeroasters.com/collections/all. Don Jhon is the bag to watch this month if you want a cup that does not taste like every other Colombian washed lot on the shelf.
दूसरी फोटो, क्योंकि चार घंटों में दो से ज्यादा शॉट्स निकले
Hermanos से बैग्स के साथ ही निकल आया, साथ ही कुछ अन्य रोस्टर्स से भी जिन्हें मैंने पहले नहीं आजमाया था। LCF 2026 के हॉल पर एक लंबा पोस्ट अलग से लिखूंगा। अभी के लिए, नीचे दिया गया ओरिजिनल रिव्यू जस्ता वैसे खड़ा है। और व्यक्तिगत रूप से मिलने से इसके हर पैराग्राफ की बात मजबूत हुई।
यह अपडेट रिव्यू के लिए क्यों मायने रखता है
एक कैफे रिव्यू जो फेस्टिवल स्टैंड पर कायम रहे, वह उस रिव्यू से ज्यादा मजबूत है जो केवल कैफे में बैठकर लिखी गई हो। बीन के पीछे के लोगों से मिलना, ऐसे संदर्भ में जहां वे दिन भर सैकड़ों सवालों का जवाब दे रहे हों, आपको वही जवाब देता है जो उनकी कैफे आपको तब देती है जब वह अपने बेस्ट पर हो: देखभाल, विशिष्टता, और क्राफ्ट के लिए स्पष्ट प्रेम। यह टेस्ट Hermanos ने आज पास किया, एक बार फिर, एक कमरे में जहां प्रतियोगी रोस्टर्स सभी एक जैसा प्रदर्शन कर रहे थे।
लंदन में नंबर वन कैफ़े की पसंद। व्यक्तिगत रूप से पुष्टि की गई।
लंदन कॉफ़ी फ़ेस्टिवल 2026। त्वरित तथ्य
तारीखें: 14-17 मई 2026। स्थान: ओल्ड ट्रूमन ब्रूअरी, ब्रिक लेन, E1 6QL। व्यापार दिन: गुरुवार और शुक्रवार। सार्वजनिक दिन: शनिवार और रविवार। टिकट की कीमतें सत्र की लंबाई के आधार पर दिन में £18-£35 थीं। अगला संस्करण आमतौर पर अगले वसंत के लिए शरद ऋतु में घोषित किया जाता है; जब वे जारी हों तो आधिकारिक साइट पर 2027 के विवरण के लिए देखें।
मूल समीक्षा। 2 मई 2026
नीचे दिया गया सब कुछ इस महीने की शुरुआत की मूल समीक्षा है। ऊपर का अपडेट जोड़ा गया है; मूल अपरिवर्तित रहता है।
मैं लंदन में बहुत सारे कैफ़े में गया हूँ। "हैकनी में 10 सर्वश्रेष्ठ ब्रंच स्पॉट" की सूची वाले तरीके से नहीं। मेरा मतलब सच में है, पिछले दशक में, मैंने जहाँ भी हूँ वहाँ चलने की दूरी के भीतर खुलने वाले हर स्वतंत्र कैफ़े को आजमाने की आदत बना ली है। कुछ सौ एक उचित गिनती है। मैं लगभग एक्सक्लूसिवली फ़िल्टर कॉफ़ी पीता हूँ, ज्यादातर बैच ब्रू, और मैं वह तरह का ग्राहक हूँ जो ऑर्डर करने से पहले पूछता है कि बीन क्या है।cafes in London. Not in a "10 best brunch spots in Hackney" listicle way. I mean genuinely, over the last decade, I have made a habit of trying every independent that opens within walking distance of wherever I happen to be. A few hundred is a fair count. I drink filter coffee almost exclusively, mostly batch brew, and I am the kind of customer who asks what the bean is before ordering.
उन सभी में से, जिस एक में मैं बार-बार वापस जाता हूँ वह है हर्मानोस कोलंबियन कॉफ़ी रोस्टर्स। मेरे विचार में, वे देश में अभी सर्वश्रेष्ठ स्वतंत्र कॉफ़ी ऑपरेटर हैं।
वे कौन हैं
हर्मानोस की स्थापना दो कोलंबियाई भाइयों द्वारा की गई थी। सैंटियागो और विक्टर गाम्बोआ। और उनके दोस्त अदनान मिलवाला। नाम स्पेनिश में "भाइयों" के लिए है। वह सब कुछ जो वे रोस्ट करते हैं वह कोलंबियन है और अधिकांश सीधे व्यापार के माध्यम से उन फार्मों से है जिनके साथ गाम्बोआ परिवार के व्यक्तिगत संबंध हैं। यह एक मार्केटिंग लाइन नहीं है; आप कर्मचारियों से पूछ सकते हैं कि एक विशेष बैच किस फ़िंका से आया है और वे जानते होंगे।
2026 तक उनके नौ लंदन स्थान हैं: पोर्टोबेलो रोड (नॉटिंग हिल), किंग्स क्रॉस सेंट पैनक्रास, कोलंबिया रोड, विक्टोरिया स्टेशन, स्ट्रैटफोर्ड, वाल्थमस्टो, व्हाइटचैपल, बार्न्स, वालवर्थ, और ऑल्डगेट। पोर्टोबेलो रोड की दुकान वह है जिसे मैं होम बेस के रूप में मानता हूँ। 127 पोर्टोबेलो रोड, बाजार से थोड़ा ऊपर, गुलाबी दुकान के सामने और एक छोटी बेंच है जो देर सुबह की धूप पकड़ता है।
उन्होंने वास्तव में क्या जीता है
मैं आमतौर पर कैफे की सिफारिश करते समय पुरस्कारों का हवाला नहीं देता, क्योंकि ज्यादातर कॉफी पुरस्कार विक्रेता-भुगतान होते हैं। लंदन कॉफी फेस्टिवल के पुरस्कार नहीं हैं। 2025 में, Hermanos ने Best Independent Coffee Shop और Best Coffee Shop Operator दोनों जीते (10; 50 locations)। एक दुर्लभ डबल। The Independent ने उन्हें 2026 में Best Overall Coffee Subscription का दर्जा दिया। Vogue, Forbes, और Time Out सभी ने उन्हें featured किया है। मैं इन्हें इसलिए नोट कर रहा हूँ क्योंकि इससे आपका विचार बदलना चाहिए। पहले कॉफी try करें। लेकिन क्योंकि ये दो साल से मैं जो दोस्तों को कह रहा हूँ उससे सटीक match करते हैं।
मैं उन्हें सभी से ऊपर क्यों rank करता हूँ
तीन कारण, इसी क्रम में।
पहला, batch brew रोज बदलता है। ज्यादातर "specialty" cafes एक ही single-origin filter दो हफ्ते तक डालते हैं फिर switch करते हैं। Hermanos हर दिन bean rotate करता है, कभी-कभी एक दिन में दो बार, specific Colombian fincas के बीच। अगर आप एक ही हफ्ते के मंगलवार और शुक्रवार को जाएँ तो आपको दो बिल्कुल अलग cups मिलेंगे। अलग region, अलग processing, अलग cup score। किसी के लिए जो वाकई कॉफी पीता है, prop के तौर पर नहीं मँगवाता, यह एक ही चीज है जिसे मैं सबसे ज्यादा value देता हूँ।
दूसरा, नौ sites में consistency असामान्य है। Independent chains आमतौर पर दो या तीन locations पर peak होती हैं फिर quality गिरने लगती है। Hermanos ने लाइन hold की है। Walthamstow में flat white वही है जो Portobello में है। Staff training असली है, grinder calibration check किया जाता है, और वे zone 4 में उतना ही care करते हैं जितना zone 1 में।
तीसरा, कमरा खुद। Portobello की दुकान में खासकर hustle और quiet का सही balance है। इतना busy है कि आप दो घंटे laptop लेकर बैठ सकते हैं बिना किसी को देखे जाने का फील किए, इतना शांत कि आप पढ़ सकते हैं। central London में rare है ऐसा cafe जहाँ music सही volume पर हो और lighting grey day पर read करने के लिए काफी warm हो।
क्या order करें
Batch brew order करें। जो भी उनके पास हो। Barista से पूछें कि आज कौन सा है; वे आपको region, farm, processing method बताएँगे, और cup पर क्या expect करें। ईमानदार जवाब आमतौर पर कुछ ऐसा होता है: यह वाला bright है, यह वाला jammy है, यह वाला dessert जैसा लगता है। जो description आपकी सुबह जैसी लगे वह ले लीजिए।
मेरा current rotation, कितनी बार order करता हूँ के हिसाब से: Doña Delfina, Siberia, Don Daniel, और Don Domingo। Sergio। Delfina और Daniel के पीछे का farmer। अपने माता-पिता के नाम पर उनका नाम रखा। Don Domingo का नाम उस farmer के नाम पर है जो इसे grow करता है। अगर सही सवाल पूछें तो हर cup के पीछे एक कहानी है।
दोना डेल्फ़िना
फूलों जैसी सुगंध। लैवेंडर, गुलाब की पंखुड़ियां, अर्ल ग्रे चाय की नरम खट्टी-मीठी सुगंध, और एक रेशमी, लगभग शहद जैसा स्वाद। पहली बार जब मैंने इसे पिया, मुझे सच में लगा कि कुछ गलत है। कॉफ़ी को चाय के बागान जैसी स्वाद नहीं देनी चाहिए। मुझे नहीं पता कि फ़ार्म या रोस्ट यह कैसे निकालता है, लेकिन जब कप ठंडा होता है तो आप वाकई लैवेंडर की सुगंध सूंघ सकते हैं। मेरे बुधवारों को सबसे ज़्यादा ऑर्डर की जाने वाली कॉफ़ी है।
साइबेरिया
ज़्यादा चमकदार, फलों की प्रमुखता। आगे जुनून फल, बीच में जंगली फूलों का शहद, और विस्तारित किण्वन से नरम लैवेंडर का अंत। पिछले साल लंदन कॉफ़ी फ़ेस्टिवल में बहुत ध्यान आकर्षित किया और आप समझ सकते हैं क्यों। यह परतदार है बिना अराजक हुए। उन सभी मौकों के लिए अच्छा है जहां आप कप को कमरे को जगाना चाहते हैं बजाय इसमें घुलने के।
डॉन डैनियल
गुलाब जल और अनार, सफ़ेद आड़ू, शहद। चारों में सबसे ज़्यादा फूलों जैसा बिना इत्र के। अगर डेल्फ़िना एक चाय का बाग है, तो डैनियल पत्थर के फल के बाग में बारिश के बाद का पल है। तापमान के आधार पर अलग-अलग रजिस्टर को मारता है। गर्म होने पर यह ज़्यादा आड़ू है, ठंडा होने पर यह ज़्यादा गुलाब है।
डॉन डोमिंगो
चारों में सबसे नया और सबसे संतुलित। फूलों पर कम आक्रामक, शरीर पर ज़्यादा चॉकलेट और सूखे फल, लंबा खत्म। जो मैं तब ऑर्डर करता हूं जब मैं एक कॉफ़ी चाहता हूं जो एक पेस्ट्री के बगल में शिष्टाचार से बैठेगी बजाय इसे पीछे छोड़ने के।
लैवेंडर और गुलाब जल की बात पर। मुझे नहीं पता कि हर्मानोस यह कैसे निकालता है और मैंने पूछा है। ईमानदार संस्करण यह है कि यह किस्म (कुछ ये गीशा या पिंक बॉर्बन हैं), क्विंडीओ में ऊंचाई, किण्वन विधि (कुछ मामलों में विस्तारित अवायवीय), और रोस्ट वक्र का संयोजन है। बेईमानी संस्करण यह है कि फ़ार्म मिट्टी, पेड़ या सूखे मौसम में कुछ अपुनरावर्तनीय कर रहा है। किसी भी तरह से, आप कप में लैवेंडर और गुलाब जल का स्वाद ले सकते हैं। बार-बार। कई दौरों में।
अगर आप दूध चाहते हैं, तो कोर्टाडो सही विकल्प है। फ़्लैट व्हाइट भी शानदार है। फ़िल्टर-कॉफ़ी-एज़-आइस्ड-लैट्स प्रयोगों को छोड़ दें जब तक आप विशेष रूप से एक चीनी-आगे कप नहीं चाहते। टीम आपको चुनने में मदद करेगी। वे रोटेशन को मेनू से बेहतर जानते हैं।
कैफे मालिकों के लिए एक छोटी सी बात जो इसे पढ़ रहे हैं
ज्यादातर लोग जो इस पोस्ट को खोजते हैं, वे इसलिए खोजते हैं क्योंकि वे लंदन में एक अच्छी कैफे ढूंढ रहे हैं। आप में से कुछ इसलिए खोजते हैं क्योंकि आप एक कैफे चलाते हैं और आपने देखा कि मैं कॉफी के बारे में लिखता हूँ। अगर आप एक कैफे चलाते हैं और आपकी वेबसाइट 2014 के Squarespace टेम्पलेट जैसी दिखती है। या आपके पास शानदार प्रोडक्ट है और कोई भी स्थानीय रूप से आपको Google पर नहीं खोज पाता। यही मैं Seahawk Media के जरिये अपना जीवन यापन करता हूँ। मैं यहाँ पिच नहीं कर रहा हूँ; मैं नीचे कोई CTA नहीं लगाऊंगा। लेकिन होमपेज पर ईमेल है अगर आप चाहें।
अगर आप नॉटिंग हिल विजिट कर रहे हैं
ज्यादातर लोग जो नॉटिंग हिल आते हैं, वह Hugh Grant और Julia Roberts की फिल्म के लिए आते हैं। 13 Blenheim Crescent पर किताबों की दुकान। वह जो फिल्म में Travel Bookshop की भूमिका निभाती थी, अब The Notting Hill Bookshop है। वाकई विजिट करने लायक है। यह Hermanos Portobello से पाँच मिनट की पैदल दूरी पर भी है। अगर आप किताबों की दुकान की तीर्थ यात्रा कर रहे हैं, तो अनलिखित नियम यह है: पहले किताबों की दुकान, फिर Hermanos। Delfina का कप उस कतार को ज्यादा सार्थक बनाता है जो आपने किताबों की दुकान के लिए की थी।
सप्ताह के दिन सुबह 11 बजे से पहले जाएँ। Batch brew ऑर्डर करें। अगर धूप निकली हो तो बाहर की बेंच पर बैठें। उसके बाद Portobello के बाकी हिस्से को घूमें। यह सुबह का वह संस्करण है जो विजिटर्स को उन लोगों में बदल देता है जो घर लौटकर अपने दोस्तों को Hermanos के बारे में बताते हैं।
मेरी दूसरी पसंदीदा लंदन कैफे
अगर Hermanos भरी हुई है या आपने वहाँ पहले से ही अपनी सुबह की कॉफी पी चुके हैं, तो मेरे रोटेशन में अगली सबसे अच्छी Hagen है। Marylebone, Chelsea में Pavilion Road, और Battersea। तीनों जगहें, सभी उत्कृष्ट, सभी अपनी ही बीन्स रोस्ट कर रही हैं, सभी ऐसा खाना परोस रही हैं जो कॉफी के लिए पेस्ट्री के बहाने के बजाय अपने आप में ऑर्डर करने लायक है। Hagen पर flat white वह है जो मैं ऑर्डर करता हूँ जब Hermanos बंद हो।Hagen. Marylebone, Pavilion Road in Chelsea, and Battersea. Three sites, all of them excellent, all roasting their own beans, all serving food worth ordering for its own sake rather than as a pastry-shaped excuse for a coffee. The flat white at Hagen is the one I order when Hermanos is closed.
Gail's पर
Gail's एक कैफे के तौर पर ज्यादा हाइप किया जाता है। कॉफी ठीक है, यादगार नहीं। ब्रेड, दूसरी ओर, वाकई अच्छी है। Sourdough boule और दालचीनी की बन्स कतार को सार्थक बनाते हैं। अगर आप एक के पास से गुजरते हैं और आपको हफ्ते के लिए ब्रेड चाहिए, तो यह अंदर जाने का सही कारण है। अंदर जाने का सही कारण कॉफी नहीं है।
कैफे मालिकों के लिए एक छोटी सी बात जो इसे पढ़ रहे हैं
जो लोग इस पोस्ट को खोजेंगे, उनमें से ज्यादातर लंदन में एक अच्छी कैफे की तलाश में होंगे। आप में से कुछ कैफे चला रहे हैं और यह सोचते हुए पढ़ रहे हैं कि अंतर क्या है। सच का जवाब, Hermanos को सालों से देखते हुए: रोटेशन। ज्यादातर स्वतंत्र कैफे एक single-origin फिल्टर पर सेटल कर जाती हैं और इसे दो से चार हफ्तों तक पॉर करती हैं क्योंकि रोटेशन ट्रेनिंग पर, डायलिंग इन पर, स्टाफ को यह जानने पर पैसे खर्च करता है कि हर बीन को क्या चाहिए। Hermanos रोज रोटेट करता है। उनका स्टाफ आपके सामने प्याले के बारे में बात कर सकता है क्योंकि उन्होंने उसी सुबह इसे खुद चखा है। यही अंतर है। यह ऑपरेशनल है, कोई राज नहीं।
मैं ज्यादातर मंगलवार को लगभग 10:30 बजे Hermanos Portobello पर रहूंगा। मेरे सामने प्याला लगभग हमेशा batch brew होता है। अगर आप इस पोस्ट को देखते हैं और आप सही स्तर के जिज्ञासु हैं, तो आकर नमस्ते कहिए।
FAQ
Hermanos Coffee का मालिक कौन है?
Hermanos Colombian Coffee Roasters की स्थापना 2018 में भाइयों Victor और Santiago Gamboa द्वारा की गई थी, जो कोलंबिया में पले-बढ़े, उनके दोस्त Adnan Millwala के साथ। यह ब्रांड 2026 तक लंदन के दस स्थानों को संचालित करता है, Quindío क्षेत्र के फार्मों के साथ सीधे सोर्सिंग संबंध के साथ। संस्थापकों की कहानी प्याले में है: हर ब्रू को सप्लाई चेन से एक किसान या परिवार के सदस्य के नाम पर रखा जाता है।
Notting Hill में कॉफी कहां से लें?
Hermanos at 127 Portobello Road ज्यादातर सप्ताह के दिनों की सुबह का जवाब है। कोलंबियन single-origin batch brew जो रोज़ रोटेट करता है, Doña Delfina को फ्लैगशिप के रूप में। Hagen Espresso on Westbourne Grove दूसरी मजबूत पिक है अगर Hermanos भरा हो। क्षेत्र में अन्य स्थापित नाम Farm Girl, Notting Hill Coffee Project, और Amoret हैं। कॉफी के लिए Gail's को स्किप करें। ब्रेड अच्छी है, कॉफी ठीक है।
Hermanos कॉफी का सबसे अच्छा ब्रू कौन सा है?
मेरा मौजूदा रोटेशन, मैं उन्हें कितनी बार ऑर्डर करता हूं इसके क्रम में: Doña Delfina (lavender, rose petals, Earl Grey), Siberia (passionfruit, wildflower honey, soft lavender finish), Don Daniel (rose water, white peach, pomegranate), और Don Domingo (chocolate, dried fruit, longer finish, इन चारों में सबसे संतुलित)। जब तक आपके पास ऐसा न करने का मजबूत कारण हो, batch brew को ऑर्डर करें।
लंदन में Hermanos Coffee के कितने लोकेशन हैं?
2026 तक दस लंदन स्थान: नॉटिंग हिल में पोर्टोबेलो रोड, किंग्स क्रॉस सेंट पैनक्रास, कोलंबिया रोड, विक्टोरिया स्टेशन, स्ट्रैटफोर्ड, व्हाइटचैपल, बेथनल ग्रीन रोड, ऐल्डगेट (वाइन स्ट्रीट), वॉलवर्थ (मैनर प्लेस डिपो), और बार्न्स हाई स्ट्रीट। पोर्टोबेलो मूल स्थान है और फ्लैगशिप बना हुआ है, जहाँ ब्रू रोटेशन सबसे व्यापक है।