छिपा हुआ सोहो लंदन रात का दिन: बार, डिम सम, छतें

जब दोस्त लंदन आते हैं, और वे लगभग हमेशा सप्ताहांत चुनते हैं, मैं एक ही Soho लूप चलाता हूँ। यह इसे बुरी तरह करने के एक दशक, फिर इसे अच्छी तरह करने के एक दशक में परिमार्जित किया गया है। शुरुआत के लिए ऊपर की ओर ड्रिंक्स, Kingly Street पर डिनर, एक तहखाने में कॉकटेल जो सदस्य क्लब होने का नाटक करता है, और Chinatown में एक jade दरवाज़े के पीछे देर रात का dim sum और nightcap। यह एक लंबी शाम है। यह एक अच्छी है।

इनमें से अधिकतर जगहें पैदल चलने में पाँच मिनट अलग हैं। पूरा लूप Oxford Circus और Leicester Square के बीच कुछ सौ मीटर के अंदर बैठता है, यही कारण है कि यह एक ही रात के रूप में काम करता है न कि किसी लॉजिस्टिक व्यायाम के रूप में। मेरा किसी भी वेन्यू के साथ कोई व्यावसायिक संबंध नहीं है। ये वह जगहें हैं जहाँ मैं जाता रहता हूँ।

ऊंचाई से शुरू करें, Aqua Kyoto और Aqua Spirit

Aqua, Regent Street और Argyll Street के कोने पर पाँच मंज़िलों ऊपर बैठा है, जो कभी Dickens & Jones की बिल्डिंग हुआ करती थी। लिफ़्ट इतना अचिह्नित है कि पहली बार आने वाले लोग इसे छोड़ जाते हैं; प्रवेश 240 Regent Street पर है, और पोस्टकोड W1B 3BR है। Oxford Circus पर उतरें, सौ मीटर दक्षिण की ओर चलें, दरवाज़े को ढूंढें, लिफ़्ट लें और पाँचवीं मंज़िल पर जाएँ।

जो आप वास्तव में वहां पाते हैं वह एक ही स्थान में दो रेस्तरां हैं, Aqua Kyoto एक ओर समकालीन जापानी परोस रहा है (सुशी, सशिमी, वाग्यु), और Aqua Nueva दूसरी ओर स्पेनिश स्मॉल प्लेट्स परोस रहा है। उनके बीच Aqua Spirit बैठता है, रूफटॉप बार जो दोनों किचन से ऑर्डर लेता है, जिसका मतलब है कि आप दो व्यंजनों और एक लंबी कॉकटेल सूची के पार चर सकते हैं, एक पूर्ण डाइनिंग बुकिंग के बिना। मैं लगभग हमेशा Aqua Spirit, टेरेस, और कुछ स्मॉल प्लेट्स के लिए जाता हूँ पूरे रेस्तरां के बजाय।

दृश्य असली बात है। आप केंद्रीय लंदन की छतों को देख रहे हैं और Regent Street सीधे नीचे है, और एक साफ़ शाम को यह शहर की सबसे अच्छी छतों में से एक है। कॉकटेल तीव्र हैं और सस्ते नहीं हैं। सूर्यास्त से पहले वहाँ जाएँ, अगर आप कर सकें तो छत लें, और रात की शुरुआत कुछ negronis या जो कुछ भी वे मौसमी सूची पर डाल रहे हैं उसके साथ करें। यहाँ पैंतालीस मिनट और आप गर्म हो जाते हैं।

मैंने गिनती खो दी है कि मैं Aqua Kyoto कितनी बार गया हूँ। पहली यात्रा वह थी जिसे मैं सबसे सटीकता से याद रखता हूँ: मार्च 2020 की शुरुआत में एक शनिवार, अंतर्राष्ट्रीय COVID लॉकडाउन की घोषणा से दो दिन पहले। डाइनिंग रूम भरा हुआ था, किसी को अभी तक नहीं पता था कि क्या आने वाला है, और मेरे पास उस रात की रूफटॉप हवा की एक यादें है जो छह वर्षों के लिए तीव्र रही है।

जो मैं पहली बार की यात्रा पर अपने लिए काम नहीं करूंगा, और जो हर दोस्त से हमारे जाने से पहले सवाल पूछे जाने की प्रवृत्ति है: ड्रेस कोड स्मार्ट कैजुअल है, और वे इस बारे में वास्तव में आराम से हैं। गर्मी के महीनों में आप शॉर्ट्स पहनकर अंदर आ सकते हैं और वे आपको दोनों रूफटॉप टेरेस में से किसी पर बिना दूसरी बार सोचे बैठा देंगे। उन रूफटॉप में से एक, बार के पीछे छिपा हुआ छोटा, आपको छतों के माध्यम से दूरी में लंदन आई की एक झलक देता है। वह दृश्य, सही रोशनी में, वेस्ट एंड में सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

भोजन और पेय के मामले में, कॉकटेल वास्तव में अविश्वसनीय हैं। मेरा स्थायी ऑर्डर व्हिस्की साउर है, जो वे एक सटीकता के साथ बनाते हैं जो लंदन में किसी भी गंभीर कॉकटेल बार के साथ खड़ा होता है, और मैं इसे गर्म व्यंजनों के बजाय सुशी प्लेटर के साथ जोड़ता हूँ। संयोजन भोजन है जो मैं बार-बार ऑर्डर करता हूँ। रोबाता भी उत्कृष्ट है अगर आप बड़ा खा रहे हैं, लेकिन व्हिस्की साउर और एक उदार सुशी स्प्रेड वह कदम है जो हर यात्रा पर काम किया है।

किंगली स्ट्रीट पर डिनर, Dishoom या Inko Nito

छह मिनट की पैदल दूरी दक्षिण-पूर्व Aqua से आपको किंगली स्ट्रीट तक ले जाता है, छोटी समानांतर सड़क जो कार्नाबी के साथ चलती है। किंगली स्ट्रीट पर दो रेस्तरां जिनके बीच मैं घूमता हूँ। दोनों उत्कृष्ट हैं। मनोदशा से चुनें।

Dishoom Carnaby 22 Kingly Street, W1B 5QP पर बैठता है, और लंदन में सबसे निरंतर शानदार भारतीय रेस्तरां है। मैं यह कहता हूँ जैसे कोई जो भारतीय भोजन के चारों ओर बड़ा हुआ है और इस शहर में इसे अधिक से अधिक खाया है जितना मैं ट्रैक रख सकता हूँ। House Black Daal ऑर्डर करें, चौबीस घंटे की खाना पकाना, गहरा और समृद्ध, वह पकवान जिसके लिए वे सर्वोत्तम ज्ञात हैं। Chicken Ruby ऑर्डर करें। Pau Bhaji ऑर्डर करें। गनपाउडर आलू ऑर्डर करें। पीने के लिए House Chai लें। बॉम्बे आरामदायक भोजन, बड़ी मात्रा में परोसा गया, किसी तरह अभी भी निरंतर अच्छा। सप्ताहांत की शामों में कतार वास्तविक है; आगे बुक करें या छह बजे पहुंचें और बार पर एक Picon Punch के साथ चालीस मिनट की प्रतीक्षा स्वीकार करें। Carnaby sits at 22 Kingly Street, W1B 5QP, and is the most consistently brilliant Indian restaurant in London. I say that as someone who grew up around Indian food and has eaten across more of it in this city than I can keep track of. Order the House Black Daal, twenty-four hours of cooking, dark and rich, the dish they are best known for. Order the Chicken Ruby. Order the Pau Bhaji. Order the gunpowder potatoes. Get House Chai to drink. Bombay comfort food, served at volume, somehow still consistently good. The queue is real on weekend evenings; book ahead or arrive at six and accept a forty-minute wait at the bar with a Picon Punch.

इंको नितो ब्रॉडविक स्ट्रीट पर 55 नंबर पर दो मिनट आगे है और यह वह जगह है जहाँ आप एक और सख्त, डिज़ाइन-फॉरवर्ड डिनर चाहते हैं। यह रेनियर बेकर का वेन्यू है, जो शेफ हैं जुमा, रोका और ओब्लिक्स के पीछे, जो एक ही वाक्य में आपको कीमत की श्रेणी और खान-पान की दर्शन बता देता है। रोबाता ग्रिल कमरे के बीच में खुला है, एक तरफ सुशी काउंटर है, पूरी जगह रसोई की गर्मी और शोर के चारों ओर डिज़ाइन की गई है। कोरियाई प्रभाव जापानी मेनू के माध्यम से चलते हैं। रोबाता से कोरियाई-मसालेदार लैम्ब रंप ऑर्डर करें। मिसो कनाडाई ब्लैक कॉड ऑर्डर करें। डम्पलिंग प्लेटों में से एक ऑर्डर करें। अगर आप कर सकें तो काउंटर पर बैठ जाएँ, शेफों को काम करते देखें, टेस्टिंग-मेनू के हिस्सों में खाएँ भले ही मेनू तकनीकी रूप से अला कार्ट हो। दिशूम से ज़्यादा महँगा, ज़्यादा नाटकीय, कम सुसंगत, लेकिन सही रात को, यह बेहतर डिनर है।

किसी भी तरह से, करीब नौ बजे डिनर खत्म करें, कर्नाबी वापस लौटें, और अगले पड़ाव के लिए एक ब्लॉक आगे किंगली कोर्ट जाएँ।

तहखाने में कॉकटेल, डिसरेप्यूट

Disrepute 4 Kingly Court, W1F 9RR में है, आँगन रेस्तरां परिसर के निचले-भूतल पर। बाहर से, आप एक संकीर्ण सीढ़ी से नीचे जाते हैं एक छोटे काले दरवाज़े और एक विवेकपूर्ण पट्टिका के पास, और फिर आप एक सौ-सीट तहखाने में हैं जो ऐसा लगता है कि यह 1962 के Soho सदस्य क्लब के लिए सजाया गया था और तब से कभी अपडेट नहीं किया गया। इस स्थान ने The Pinstripe Club नामक एक असली छठे दशक के अड्डे से संभाला, और पूरी जगह इस इतिहास की ओर झुकती है बिना यह एक थीम बार जैसा लगे।

कॉकटेल को Soho के स्वर्णयुग के पात्रों से जुड़ी लघु कथाओं की एक श्रृंखला के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। Mezcal-और-साइट्रस चीजें जैसे Smoke & Mirrors शोपीस हैं, लेकिन मैं लगभग हमेशा Old Fashioned ऑर्डर करता हूँ। वे इसे अच्छी तरह बनाते हैं, उचित माप, सही bitters, एक मोटा बर्फ का टुकड़ा, और एक नारंगी छिलका जो आपके सामने घुमाया जाता है न कि अंदर फेंका जाता है। यह Old Fashioned है जिस पर मैं एक नई बार का आकलन करता हूँ, और Disrepute हर बार इसे पास करता है।

यह एक सदस्य क्लब के रूप में काम करता है लेकिन गैर-सदस्यों को walk-up आधार पर स्वीकार करता है अगर जगह है, जो आमतौर पर एक सप्ताह के बीच की शाम को होती है और शुक्रवार या शनिवार को दुर्लभ होती है। सप्ताहांत में पहले से बुक करें। यहाँ कम से कम एक घंटे के लिए योजना बनाएँ; प्रकाश व्यवस्था और booth लेआउट आपको अधिक समय तक रहने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जितना आप चाहते हैं।

देर रात का डिम सम और एक और ड्रिंक, चायनाटाउन में ओपियम

आखिरी पड़ाव दक्षिण में पैदल पन्द्रह मिनट है। कर्नाबी स्ट्रीट से नीचे चलें, शाफ्ट्सबरी एवेन्यू पार करें, और वार्डोर स्ट्रीट के माध्यम से चायनाटाउन में जाएँ। जिस पते को आप ढूंढ रहे हैं वह 15-16 जेरार्ड स्ट्रीट है, W1D 6JE। स्ट्रीट लेवल पर बार के लिए कोई स्पष्ट संकेत नहीं है, जो आप देखते हैं वह एक चीनी दरवाज़ा है जो जेड ग्रीन में तैयार है, सीधे चलकर निकल जाना आसान है। इसे धकेलें। इसके पीछे एक सीढ़ी है।

Opium एक कॉकटेल-और-dim sum parlour है जो Chinatown townhouse के तीन मंजिलों में फैला हुआ है। पहली मंजिल पर Apothecary Bar में एक केंद्रीय jade-रंग की counter और玻璃 जार की एक दीवार है जो कैंटोनीज़ herbal medicine जैसा दिखता है लेकिन वास्तव में बार की ingredient library है। Peony Bar गलियारे के पास छिपा हुआ एक छोटा red-curtained कमरा है। तीसरी मंजिल पर Attic Bar में armchairs और पुरानी तस्वीरें हैं और एक दोस्त की दादी के बैठक कक्ष को कॉकटेल den के रूप में पुनः कल्पना की गई जैसा लगता है।

मेनू पर आठ हस्ताक्षर कॉकटेल, सभी पूर्व एशियाई स्वाद प्रोफाइल के चारों ओर थीमेटिक। ओपियम नंबर 9 वह है जिसे मैं हर बार लोगों को आगे करता हूँ, जिन, नारियल, चूना, एक साफ और बहुत मीठा खत्म नहीं, बहुत आकर्षक इस विशिष्ट तरीके से जो आपको एक दूसरा ऑर्डर करने के लिए मजबूर करता है जब आपको घर जाना चाहिए था। डिम सम अपने आप में एक असली मेनू है; इसे छोड़ें मत। कैंटोनीज़ पोर्क बन्स, स्कैलप डम्पलिंग, झींगा हार गाउ, सब कुछ। कॉकटेल को डिम सम की आधा दर्जन प्लेटों के साथ पेयर करें और आपने प्रभावी रूप से एक दूसरा डिनर खा लिया है।

ये शाम 5 बजे खुलते हैं और सप्ताह में सातों दिन देर रात तक खुले रहते हैं। सप्ताह के ज़्यादातर रातों में बिना बुकिंग के आ सकते हैं; सप्ताहांत के लिए बुकिंग चाहिए। पूरी जगह निजी इवेंट्स के लिए भी बुक की जा सकती है, इसलिए आप ऊपरी मंजिलों पर कभी-कभी शादी की महिला-केंद्रित पार्टियाँ और छोटे कॉर्पोरेट इवेंट्स देखते हैं, अगर इससे आपको परेशानी हो तो शुक्रवार को तीसरी मंजिल से बचें।

पूरा लूप, शुरू से आखिर तक

छह बजे Aqua। आठ बजे Kingly Street पर डिनर। नौ बजकर तीस मिनट पर Disrepute। आधी रात को Opium। दो बजे ब्लैक कैब से घर। सोहो के बीचोंबीच पाँच घंटे, चार अलग-अलग व्यंजन, आधा दर्जन अलग-अलग जगहें, और किसी भी दो जगहों के बीच दस मिनट से ज़्यादा का चलना नहीं। मैं जो variant चलाता हूँ वह आने वाले दोस्तों पर निर्भर करता है, सप्ताह की रातों में आमतौर पर इनमें से दो जगहें काफ़ी हैं, सप्ताहांत में तीन, और पूरा लूप तभी जब कोई किसी खास मौके के लिए शहर में हो और हम इसे सही तरीके से करना चाहें।

कुछ व्यावहारिक बातें। Aqua को सप्ताहांत में बुकिंग चाहिए; छत वाली जगह खासकर जल्दी भर जाती है। Dishoom सप्ताहांत में डिनर के लिए रिजर्वेशन नहीं लेता, सिर्फ बार के लिए, तो आप शनिवार को कतार में लगते हैं, छह बजे शुरू करते हैं या प्रतीक्षा के लिए तैयार रहते हैं। Inko Nito बुकिंग लेता है; बुक कर लीजिए। Disrepute मंगलवार को ढीला है और शुक्रवार को कठोर; बुध के बाद बुक करें। Opium सप्ताह की रातों में बिना बुकिंग के आ सकते हैं, सप्ताहांत में बुक करें। इनमें से किसी का भी ड्रेस कोड नहीं है जिसे कोई लागू करता हो, लेकिन ये सब वो जगहें हैं जहाँ ट्रेनर्स में आप अंडरड्रेस्ड महसूस करेंगे, तो तदनुसार प्लान करें।

ज़्यादातर लंदन की रात की जीवन सभ्य है। यह खास लूप वह है जिसके पास मैं बार-बार लौटता हूँ। इसे एक बार चलाएँ और आप समझ जाएँगे क्यों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

लंदन में Soho में एक अच्छी रात की सैर का मार्ग क्या है?

एक परिमार्जित लूप: Aqua Kyoto या Aqua Spirit पर छत की ड्रिंक्स से ऊपर शुरू करें, Kingly Street पर Dishoom या Inko Nito पर डिनर, Disrepute में तहखाने में कॉकटेल, फिर Chinatown में Opium पर देर रात का dim sum और अंतिम ड्रिंक। ड्रिंक्स ऊपर, फिर क्रमिक रूप से नीचे और देर।

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