朋友来伦敦时——他们几乎总是挑在周末——我就跑同一条苏豪酒吧路线。这条线经过了十年的摸索和改进，然后又十年的精细打磨。先去高层喝酒开场，在金利街吃晚餐，在一个装作私人会所的地下室喝鸡尾酒，最后在唐人街一扇玉门后面去吃夜宵喝最后一杯。一个漫长的夜晚。一个很棒的夜晚。
这些地方彼此相距不超过五分钟的步行距离。整条路线都在牛津圆环和莱斯特广场之间几百米的范围内，这就是为什么它能作为一晚的活动而不是一场后勤大战。我与下面提到的任何场地都没有商业关系。只是我一直在去的地方。
从高处开始，Aqua Kyoto和Aqua Spirit
Aqua坐落在摄政街和阿吉尔街角的五楼，曾经是狄更斯与琼斯大楼的所在地。电梯标识不明显，第一次来的人经常会走过。入口在摄政街240号，邮编是W1B 3BR。在牛津圆环下车，向南走一百米，找到门道，坐电梯到五楼。
你实际上得到的是一个空间里的两家餐厅，一边是Aqua Kyoto，供应当代日本料理（寿司、生鱼片、和牛），另一边是Aqua Nueva，供应西班牙小盘菜。它们之间坐落着Aqua Spirit，这家屋顶酒吧从两家厨房接单，这意味着你可以在不预订一顿正式晚餐的情况下，跨越两种料理和一份长长的鸡尾酒单点菜。我几乎总是选择Aqua Spirit、露台和几份小盘菜，而不是整顿正式餐厅用餐。
风景才是真正的亮点。你可以俯瞰伦敦中心的屋顶，摄政街就在正下方，在晴朗的傍晚，这是伦敦最好的露台之一。鸡尾酒口味不错但价格不便宜。在日落前到达，如果可以就坐在露台上，用几杯尼格罗尼或他们季节菜单上推荐的任何饮品开启夜晚。在这里待四十五分钟，你就会有些微醺。
我已经数不清去过Aqua Kyoto多少次了。第一次造访是我记得最清楚的：2020年3月初的一个周六，距离国际COVID封锁宣布还有两天。餐厅里人满为患，没人知道接下来会发生什么，我对那晚屋顶空气的记忆已经保持了六年之久。
第一次去时我自己不会想到，也是每个朋友去之前都往往会问的问题：着装要求是聪慧休闲装，他们对此非常放松。在夏季月份，你可以穿着短裤走进去，他们会毫不犹豫地把你安排在两个屋顶露台中的任何一个。其中一个屋顶，即酒吧后面的较小那个，让你可以透过屋顶线看到远处伦敦眼的一瞥。那个景色，在合适的光线下，是West End最好的景观之一。
从食物和饮料方面，鸡尾酒确实非常棒。我的固定订单是威士忌酸酒，他们调制时的精确度能与伦敦任何严肃的鸡尾酒吧相提并论，我将它与寿司拼盘搭配而不是热菜。这个组合是我一次次点的那顿餐。如果你吃得更多，炉端烧也很出色，但威士忌酸酒配上丰盛的寿司拼盘是每次都有效的点法。
在Kingly街吃晚餐，Dishoom或Inko Nito
向南东走六分钟就能从Aqua到达Kingly街，这是与Carnaby平行的一条小道。Kingly街上有两家我轮流去的餐厅。两家都很出色。按心情选择。
Dishoom Carnaby位于Kingly街22号，邮编W1B 5QP，是伦敦最一贯出色的印度餐厅。我这样说是作为在印度食物环境中长大的人，并且在这座城市吃过比我能记录的更多的印度菜。点黑扁豆，烹饪二十四小时，深色而浓郁，这是他们最著名的菜。点鸡肉Ruby。点Pau Bhaji。点火药土豆。喝House茶。孟买舒适食物，大量上桌，却始终保持一致的美味。周末晚上有真正的排队；提前预订或在六点到达，接受在酒吧排队四十分钟，喝Picon Punch。 Carnaby sits at 22 Kingly Street, W1B 5QP, and is the most consistently brilliant Indian restaurant in London. I say that as someone who grew up around Indian food and has eaten across more of it in this city than I can keep track of. Order the House Black Daal, twenty-four hours of cooking, dark and rich, the dish they are best known for. Order the Chicken Ruby. Order the Pau Bhaji. Order the gunpowder potatoes. Get House Chai to drink. Bombay comfort food, served at volume, somehow still consistently good. The queue is real on weekend evenings; book ahead or arrive at six and accept a forty-minute wait at the bar with a Picon Punch.
Inko Nito 在 55 Broadwick Street 往下走两分钟，这是你想要更新锐、更设计感晚餐时的选择。它是 Rainer Becker 的餐厅，这位厨师还开创了 Zuma、Roka 和 Oblix，一句话就能告诉你价格范围和烹饪理念。Robata 烤架在房间中央敞开式摆放，寿司柜台在一侧，整个空间围绕厨房的热度和噪音设计。韩国风味贯穿日本菜单。点 robata 烤的韩式辛辣羊臀。点味噌加拿大黑鳕鱼。点其中一份饺子盘。如果可以的话坐在柜台，看厨师工作，即使菜单在技术上是点餐制，也要像品尝菜单一样分块吃。比 Dishoom 贵，更具戏剧感，一致性较差，但在合适的夜晚，这是更好的晚餐。
无论如何，在九点左右结束晚餐，走回 Carnaby，然后向前走一个街区到 Kingly Court，进行下一站。
地下室的鸡尾酒，Disrepute
Disrepute 位于金利院4号（W1F 9RR），在餐饮综合楼的下层。从外面看，你走下一条窄楼梯，经过一扇小黑门和一块低调的铜牌，然后就进入了一个百座位的地下室——装修风格就像1962年的苏豪私人会所，从那以后再没更新过。这个地方接替了一个真正的60年代酒吧——叫The Pinstripe Club——整个空间充分利用这段历史，但不会让人觉得像是一个主题酒吧。
鸡尾酒以一系列与苏豪黄金时代人物相关的短篇故事形式呈现。龙舌兰和柑橘的饮品像Smoke & Mirrors这样的是镇店之作，但我几乎总是点古典鸡尾酒。他们做得很好——分量恰当，苦酒精准，一块厚冰块，橙皮在你面前拧一下而不是直接扔进去。这是我用来评判一家新酒吧的标准，Disrepute每次都过关。
它作为私人会所运营，但如果有空位——通常周间有，周五周六很少有——也接待非会员的临时客人。周末提前预订。在这里至少要待一小时；灯光和卡座布局设计得能让你比预计停留更久。
晚间点心和再来一杯，唐人街的 Opium
最后一站是向南走路十五分钟。沿着 Carnaby Street 走，跨过 Shaftesbury Avenue，经由 Wardour Street 进入唐人街。你要找的地址是 15-16 Gerrard Street，W1D 6JE。街级没有酒吧的明显标志，你看到的是一扇翡翠绿框架的中式门，很容易走过头。推它。门后面有一条楼梯。
Opium 是一家鸡尾酒兼点心酒馆，占据唐人街一栋公寓楼的三层。一楼的药剂师酒吧（Apothecary Bar）有一个中央玉色吧台，墙上放着玻璃罐子，里面装的看起来像广东中草药，实际上是酒吧的配料库。牡丹酒吧（Peony Bar）是走廊旁一个铺着红窗帘的小房间。三楼的阁楼酒吧（Attic Bar）有扶手椅和老照片，感觉像是某个朋友的祖母客厅被改造成了鸡尾酒酒吧。
菜单上有八款特色鸡尾酒，都以东亚风味为主题。Opium No. 9 是我每次都推荐给人的那款，杜松子酒、椰子、酸橙、干净而不过甜的结尾，以那种特定的方式非常容易让人上瘾，会让你在本该回家的时候点第二杯。点心本身就是一份真正的菜单；不要跳过。粤式猪肉包、干贝饺、虾仁蛤蜊饺等等。把鸡尾酒和半打点心盘搭配起来，你实际上就吃了第二顿晚餐。
他们下午5点开门，一周七天营业到很晚。工作日大多数晚上接待现场客人；周末需要提前预订。整个地方也可以包场举办私人活动，这就是为什么你有时会看到楼上用于单身派对和小型企业活动，如果这对你有影响的话，周五就避开三楼吧。
完整的路线，从头到尾
下午6点在Aqua。晚上8点在Kingly Street吃晚餐。9点半去Disrepute。午夜去Opium。凌晨2点坐黑色出租车回家。5小时在中心Soho，4种菜系，6个不同的房间，任意两站之间步行不超过10分钟。我运营的版本取决于来访的朋友，这些地方中通常有两个就足够了（工作日晚上），周末三个，只有当有人来城里庆祝重要时刻并且我们想好好招待时才会走完整条线。
一些实用的建议。Aqua周末需要提前预订；露台特别容易被提前订满。Dishoom周末不接受晚餐预订，只接受酒吧预订，所以你需要排队，周六下午6点开始或者接受等待。Inko Nito接受预订；请预订。Disrepute周二很轻松，周五很紧张；周三之后的预订。Opium工作日很欢迎现场客人，周末需要预订。他们都没有有人执行的着装规定，但这些都是那种穿着训练鞋会显得不够得体的地方，所以要相应地计划。
伦敦中心大多数夜生活都不错。这条特定的路线是我一直回到的版本。走一遍你就会明白为什么。
常见问题
伦敦苏豪有什么好的夜间出游路线吗？
一条精心打磨的路线：从Aqua Kyoto或Aqua Spirit的屋顶酒吧开始喝酒作为开场，在金利街的Dishoom或Inko Nito吃晚餐，在Disrepute的地下室喝鸡尾酒，然后在唐人街的Opium吃夜宵喝最后一杯。从高处开始，然后逐渐往下、往晚。
苏豪最好的隐秘鸡尾酒吧在哪里？
Disrepute是一家地下室鸡尾酒吧，是这条路线的隐秘苏豪核心，唐人街的Opium则是最后一站。这条路线故意混搭屋顶开场和隐蔽的地下室，而不仅仅是明显的街道级别酒吧。
我应该在Soho的夜晚从哪里开始？
从高处开始，在Aqua Kyoto或Aqua Spirit享受屋顶饮品。从高处的景色开启夜晚，然后转到Kingly Street的街道美食晚餐，最后到地下室的鸡尾酒酒吧。从高到低比相反的顺序要好。
Soho晚间吃什么不错？
唐人街Opium的深夜点心是这个循环的收尾选择，配上最后一杯饮品。这样可以让夜晚延续到晚餐和鸡尾酒阶段之后，不会强行结束。